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「よく噛むことはからだによい」とよく言われますが、咀嚼回数を意識して増やすのはたいへんです。

でも、食材の選びかた、調理のしかたを少し工夫するだけで自然とよく噛む習慣を身につけることができるんです。

＊カムカム調理の４つのポイント＊

１「食材を大きめに切る。」

千切りやみじん切りをらん切りにするだけで、噛む回数が増え、筋肉をより使うようになります。

２「噛み応えのある食材を入れる。」

基本的に根菜類は咀嚼を促します。

３「加熱時間を減らす。」

生で食べられるものは生で食べ、加熱はできるだけ短く。

４「水分を少なくする。」

水分を加えると食材は柔らかくなります。

お口の健康と食事、栄養はセットです。健康なお口で、噛み応えのあり栄養のあるものを、ゆっくり噛んで楽しんで下さいね。

nico 11月号より